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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
penuche
Culinary arts; Cooking
用紅糖、 黃油、 牛奶或奶油和香草的奶油、 fudgelike 糖果。有時添加 碎堅果。混合物加熱到軟球階段,直到厚用鞭子和要麼拖放到一個 cookie 表或倒入鍋和允許設置的。名稱被從墨西哥一詞為"原糖"或"紅糖。" ...
桔柚
Culinary arts; Cooking
多汁、 酸甜柑橘果實與幾個種子,它是一種介於桔、 柚事實從其名稱。有很多混合動力車的這個寬鬆的皮膚水果,從這一個小小的橙的小葡萄柚大小不等。的外觀,可以是粗糙光滑、 範圍的顏色從黃橙色深橙色。最常見品種的桔柚可用在美國是 Minneola,都很容易承認其乳頭狀幹結束。Tangelos 是在 11 月至 3 月的季節。見還橙色。。 ...
callaloo
Culinary arts; Cooking
1.大、 食用綠色葉子的香芋根、 加勒比群島在流行在煮熟,其中一個會準備羽衣甘藍工廠或蘿蔔青菜。2。 A 加勒比的熱湯與 callaloo 綠党、 椰奶、 秋葵、 山藥和奇利斯。 ...
鹹味
Culinary arts; Cooking
N.種草藥,其中有兩種類型,夏天和冬天,兩者密切相關薄荷族。鹹味有的香氣和味道讓人想起百里香和薄荷之間的交叉。夏季鹹味是比冬季品種略有溫和但兩者都強烈的風味和應謹慎使用。全年 幹鹹味可用 ; 鮮鹹味可以發現在專業農產品市場。鹹味將添加到很多的食物包括 pâtéS、 湯、 肉類、 魚類和豆菜的辛辣味。請參閱 也是中藥 ; 藥草和香料的圖表。不是甜蜜而寧願辛辣和全味的鹹味形容詞 術語描述食物。 ...
玉米糖漿
Culinary arts; Cooking
創建的與酸或酶處理玉米澱粉的厚、 甜糖漿。玉米糖漿有亮或暗的形式。已刪除所有顏色和雲量澄清 光玉米糖漿 ; 暗的玉米糖漿,有焦糖味和添加到它的著色,有一個更深的顏色和風味。因為它抑制結晶,玉米糖漿是作為在結霜、 糖果、 果醬、 果凍配料特別受歡迎。也被用作煎餅糖漿、 楓葉調味或平原。 ...
mousaka
Culinary arts; Cooking
本來從希臘,穆薩卡是有名的菜,近東的大部分。及其基本形式包括片茄子和地面的羊肉、 牛肉一層,然後烤。變異,但是,是無窮無盡的和這道菜常滿是富含雞蛋和/或乳酪的 Béchamel 醬。的其他差異,包括增設的洋蔥、 洋薊、 ...