Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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penuche

Culinary arts; Cooking

用紅糖、黃油、牛奶或奶油和香草的奶油、 fudgelike 糖果。有時添加碎堅果。混合物加熱到軟球階段，直到厚用鞭子和要麼拖放到一個 cookie 表或倒入鍋和允許設置的。名稱被從墨西哥一詞為"原糖"或"紅糖。" ...

桔柚

Culinary arts; Cooking

多汁、酸甜柑橘果實與幾個種子，它是一種介於桔、柚事實從其名稱。有很多混合動力車的這個寬鬆的皮膚水果，從這一個小小的橙的小葡萄柚大小不等。的外觀，可以是粗糙光滑、範圍的顏色從黃橙色深橙色。最常見品種的桔柚可用在美國是 Minneola，都很容易承認其乳頭狀幹結束。Tangelos 是在 11 月至 3 月的季節。見還橙色。。 ...

dacquoise

Culinary arts; Cooking

奶油或 buttercream，加糖的圓盤形、螺母風味甜餅堆積，填滿的甜點。送達冰鮮，往往與水果。請參閱 marjolaine。

callaloo

Culinary arts; Cooking

1.大、食用綠色葉子的香芋根、加勒比群島在流行在煮熟，其中一個會準備羽衣甘藍工廠或蘿蔔青菜。2。 A 加勒比的熱湯與 callaloo 綠党、椰奶、秋葵、山藥和奇利斯。 ...

鹹味

Culinary arts; Cooking

N.種草藥，其中有兩種類型，夏天和冬天，兩者密切相關薄荷族。鹹味有的香氣和味道讓人想起百里香和薄荷之間的交叉。夏季鹹味是比冬季品種略有溫和但兩者都強烈的風味和應謹慎使用。全年幹鹹味可用；鮮鹹味可以發現在專業農產品市場。鹹味將添加到很多的食物包括 pâtéS、湯、肉類、魚類和豆菜的辛辣味。請參閱也是中藥；藥草和香料的圖表。不是甜蜜而寧願辛辣和全味的鹹味形容詞術語描述食物。 ...