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Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

泡打粉

Culinary arts; Cooking

幹酸、 小蘇打和有能力分兩個階段釋放二氧化碳的澱粉的組合: 添加液體成分時,當加熱混合物。

乳化

Culinary arts; Cooking

合併兩個液體或半流體成分,油和醋的不自然溶解到對方。要逐步添加一種成分到另同時迅速攪拌用叉子或電線的拂之一的 方法來執行此操作。

白巧克力

Culinary arts; Cooking

它有一種溫和的風味,包含可哥油、 糖和牛奶固體。產品如白烘酒吧、 白烘焙件、 白色糖果塗層和白色糖果酒吧有時用白色巧克力相混淆。雖然他們經常使用交替的食譜,他們不真正白巧克力,因為它們不包含可哥脂。 ...

蒸汽

Culinary arts; Cooking

若要在烹煮食物用沸水放出的蒸氣。

堅果

Culinary arts; Cooking

幹的種子或水果食用內核包圍著堅硬的外殼或果皮。螺母有多種形式,如切碎、 條狀去核,及減少了一半。的使用配方所呼籲的表單。在大多數的食譜,他們的特殊風味和外觀為所選的螺母 ; 不過,一般情況下,核桃可替代的核桃仁、 榛子、 杏仁,反之亦然。 ...

度量值

Culinary arts; Cooking

要確定的數量或食物或器具的大小。

圓角

Culinary arts; Cooking

一片肉或已沒有骨頭的魚。作為一個動詞,圓角指割肉或魚圓角的過程。

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