Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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yakimono

Culinary arts; Cooking

日本食品（通常肉) 烤、煮或煎一詞。成分通常或醬油醃制鹹菜（見 shioyaki）。他們正在然後記述，所以它們保留其形狀和烤熱生火等皮膚（如果有）的是很爽的而肉保持投標和多汁。串是特定類型的 yakimono ...

瓜

Culinary arts; Cooking

追溯到 2400 b.C.的表意字元顯示埃及人即使在當時知道這些甜、 perfumy 的果實的樂趣。屬於冬瓜家庭、一樣的瓜果西葫蘆和南瓜。有兩大類的食用西瓜、甜瓜和西瓜，每個都有很多品種。 ...

泡打粉

Culinary arts; Cooking

Leavener 含有小蘇打、酸（如霜的韃靼人）和水分的吸收器（如玉米澱粉) 的組合。時與液體、泡打粉混合釋放二氧化碳氣泡，導致麵包或蛋糕上升。有三種基本的泡打粉。最常見的是雙作用，其中釋放一些氣體，當它變得濕和休息時暴露在微波爐熱。單作用酒石酸和磷酸鹽烘焙粉 (硬，發現在大多數美國市場由於雙作用泡打粉普及) 釋放其氣體作為他們很濕潤。因為它是易逝，泡打粉應存放在陰涼、乾燥的地方。烘 ...

已強化並與各種藥草和香料味的白色葡萄酒。名稱"苦艾酒"來自德國 wermut ("艾蒿"），它被宣佈有毒的之前, 曾經的主要香味成分。有幾種類型的這種酒，其中最受歡迎的是白色馬提尼，普遍認為是法語（雖然它由在其他國家，包括美國 S.)。它是作為開胃喝醉了，在非甜雞尾酒馬提尼酒一樣使用。甜苦艾酒是紅褐色（加焦糖色），也被用作開胃以及曼哈頓等稍甜雞尾酒。A 第三個風格 — — 不一樣，其他兩個受 ...

碟

Culinary arts; Cooking

1.一片薄肉冷軋周圍如蘑菇、麵包屑、乳酪或蔬菜和乳酪或肉的混合物的灌裝的法國期限。回退的套裝軟體通常裝有字串或一個木制的選擇。碟火之前，烘烤或紅燒酒或股票。也提到為 paupiette，鳥，在義大利，布拉喬拉。2。術語碟也指的是具有帶有鹹味或甜充填然後蔓延上一個果凍輥平底鍋，直到公司但仍然濕潤，烤攤和卷起果凍輥時尚的 soufflé ...

薄

Culinary arts; Cooking

訴以稀湯等混合物、醬料、 batters 等，通過添加更多液體。

花椒梨

Culinary arts; Cooking

名為 pearlike 的形狀和大小，這果子來自任何仙人掌的幾個品種。它帶刺的皮膚的範圍可以在顏色從綠色到紫紅色；其軟、多孔肉 (撒滿黑色種子）從淡黃色綠色到深金。也稱為仙人掌梨花椒梨有 melonlike 的香氣和甜卻相當乏味的味道。它在墨西哥、中央及南北美洲、地中海國家和南部非洲，是極受歡迎，慢慢贏得青睞美國的。花椒梨在墨西哥市場和一些專業生產市場通過春秋季從可用。選擇水果給稍有 ...