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Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

醃料

Culinary arts; Cooking

肉類、家禽、魚、貝類、或蔬菜泡到風味和有時嫩他們的調味的液。大部分 marinades 包含酸、酒或醋等。

醋

Culinary arts; Cooking

這是一種發酵的副產品的酸液體。通過發酵葡萄、穀物、蘋果、和其他來源的醇改為醋酸打造醋。

糕點粉

Culinary arts; Cooking

軟質小麥混合比蛋糕粉少澱粉。它用於製作糕點的。

程式碼片段

Culinary arts; Cooking

減少食物、經常新鮮草藥或乾果、廚房剪或剪成很小的、統一的碎片使用短、更快的描邊。

醬

Culinary arts; Cooking

調味劑，常用於中東烹調，這是由地面芝麻。醬食品專賣店或亞洲市場中的看看。

姜

Culinary arts; Cooking

食譜（也稱為 gingerroot）添加一個辣甜味道的亞熱帶植物的根。姜應在使用之前剝皮。剝皮、切斷的根一端和使用蔬菜刮刀刪除帶中的棕色外層。篦生薑、使用更偉大的細孔。以肉姜、切片與穀物皮的姜成細枝（縱向）。堆疊中一捆枝，並把它們剪細。姜在冰箱裡當鬆散地裹在一張紙巾保持新鮮的兩個或三個星期。對於較長的存儲，冰凍食品的姜冷藏袋和放置在冰箱中的貯存。姜將保持無限時凍結，並且可以篦或切片姜， ...

茅

Culinary arts; Cooking

在亞洲烹飪中常用的高度芳香、檸檬味中草藥。使用，修剪的纖維兩端和切片什麼仍為 3-4 英寸的部分。切每個節中一半縱向，揭露圖層。在冰冷的水裡刪除任何砂礫和薄切片茅下沖洗件。在必要時，替換為 1 湯匙茅細絲的 1/2 ...

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