Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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如馬鈴薯、茄子、番茄是茄果類家庭的成員。是原產于南美的葡萄汁。歐洲探險家抵達新世界的時候，番茄已經變成中美洲和墨西哥。西班牙從墨西哥，但它進行的植物回家了一些時候，在西班牙接受，因為它被認為是番茄 — — 喜歡各種其他家庭成員的茄果類 — — 他們是有毒。一些番茄主張，但是，聲稱水果有壯陽藥的權力和事實上，叫他們土豆他，法國"愛的蘋果。"直到 1900s年番茄獲得了某種程度的受歡迎程度在美國。 ...

oloroso

Culinary arts; Cooking

全味的雪利，暗、豐富的顏色。Olorosos 通常超過大多數 sherries 歲，因此也更昂貴。他們通常標記為霜或金雪利酒。

方頭魚

Culinary arts; Cooking

吃螃蟹和其他甲殼類動物給方頭魚巧妙細膩的風味。基於此大西洋的魚是五彩和點綴著獨特的黃色斑點。及其金典低脂肉是很堅定尚未招標。方頭魚介於 2 到超過 50 磅。大西洋方頭魚是可用鮮、凍全部（較小）的牛排和圓角形式。適用于幾乎任何的烹飪方法。又見魚。 ...

refried 豆

Culinary arts; Cooking

這種受歡迎的墨西哥專業包括煮紅豆或平托 bean，搗成糊狀，然後油炸的往往在融化了豬油。Refried 豆罐頭中大多數超市出售。一詞弗裡霍萊斯 refritos 轉換作為"refried ...

體無完膚

Culinary arts; Cooking

豐富的、辣的保留作出的水果（通常被砍櫻桃、幹杏、蘋果或者梨、葡萄乾和糖柑桔皮），堅果，牛肉雪、各種香料和白蘭地或朗姆酒。老式 mincemeats 包括碎、熟瘦肉 (通常牛肉) — — 因此名稱。最現代的版本不使用肉。成分被合併，然後覆蓋並允許對成熟下一個月的交融和醇厚的風味。在壇中大多數超市提供是商業上準備的體無完膚 — — 特別是圍繞感恩節和耶誕節。很多菜包括餡餅、蛋撻、 ...