Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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佩寇里諾乳酪

Culinary arts; Cooking

在義大利，由羊的奶製成的乳酪被稱為佩寇里諾。的這些乳酪大多年齡及分類作為格拉娜（硬、顆粒狀和大幅風味）；然而，年輕、 unaged 乳清佩寇里諾是軟的、白的、溫和的味道。歲的 pecorinos 範圍內的顏色從白色淺黃色，並有鋒利，氣味難聞的味道。最佳已知這體裁是佩寇里諾羅馬諾，這與堅硬的黃色瓜皮和黃白色室內大瓶。其他顯著的 pecorinos 是薩爾多、西西里和 ...

salpicon

Culinary arts; Cooking

法國術語，描述熟、丁成分與醬汁 (的鹹味的成分），或糖漿或霜（水果混合物）綁定並用於補牙或酒水。魚、肉、家禽、蘑菇、松露和蔬菜通常包括在鹹味的 salpicons，用來使解百納，填充 barquettes 或 croustades，使黑糖、建築裝飾、 ...

用於任何幾個較小的物種的鯊魚，雖然該引用並不局限于一個物種的名稱。角鯊屬包括 Squalus acanthias （稱為支線狗）、 Masterias （光滑獵犬)、 Mustelus 犬 (砂鯊魚）和 Scyliorhinus stellaris （nursehound）。名稱指的是魚類的小尺寸和形狀，其中一些的後代甚至被稱為"可疑程式。"角鯊，被發現在北部和南部太平洋、大西洋和地中海，雙方 ...

豆芽

Culinary arts; Cooking

清爽、投標芽苗菜的各種發芽豆和種子。綠豆芽苗菜，經常用來中國烹飪，是最受歡迎的。不過，其他種子和豆類 — — 如苜蓿和蘿蔔種子、扁豆、大豆和小麥漿果 — — 也可能會發芽。為最佳脆，芽苗菜最佳生吃的。它們也可能炒或砂糖，但只應熟 30 秒或更少；長烹飪會豆芽枯萎、凋謝。雖然你可能會增長你自己新鮮的芽苗菜（請參閱一般的食譜），他們是最大型的超市中可用。選擇看起來脆的芽芽連接； ...