Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

對於大多數家庭來說，感恩節晚餐會不堪設想無此大的美洲原住民鳥，在桌子上。定居者長的歐洲到來之前，野生火雞居住在美國、墨西哥和中美洲和阿茲台克人忙著馴養它們。征服者回了一些這些馴化的鳥到西班牙，與之前長的歐洲人育種他們到一個很厚實的版本。有趣的是，歐洲殖民者帶來了其中的一些回新世界鳥類馴養在 17 世紀初，最終開始穿越他們與美國的野生火雞。今天提出的大多數美國 S.火雞是從白荷蘭品種，孕育了已產 ...

腎

Culinary arts; Cooking

其中一個的各種肉類，腎是腺的器官。最受歡迎的腎臟的烹飪是牛肉、小牛肉、羊肉和豬肉。它們易於辨認，因為牛肉和小牛肉腎臟是 multi-lobed，而羊肉和豬肉是單瓣的。紋理一般情況下，是更多的招標和年輕的動物更微妙的味道。從年輕動物腎臟是暗淡的而那些從較舊的動物成為深棕色；他們也更嚴厲和更強風味。看看的是堅定的具有豐富的腎、甚至顏色。避免那些幹點或一個沉悶的表面。腎臟，應使用一天他們正 ...

橄欖或櫻桃 pitter

Culinary arts; Cooking

一個相當簡單的工具組成的兩個附加鉸接一圈結束後，其他用鈍的插腳的控制碼。橄欖油或櫻桃位於中環和控制碼都擠在一起，，迫使通過水果插腳和坑推進環孔。Pitters （也稱為 stoners）來在不同設計和大小。他們可以找到的美食店，和很多部門的廚具部分存儲。 ...

slumgullion

Culinary arts; Cooking

這個俚語源自美國加州淘金熱時期，並介紹了菜（通常作料) 由剩飯剩菜。

鋁合金炊具

Culinary arts; Cooking

最佳全面烹調材料可用，鋁之一被價廉、耐用，好熱導體。它來自中等輕炊具和烤盤；重儀錶、更均勻地它做飯。在平原（遮罩或拋光）或陽極（深灰色），這是可用的完成。純鋁完成可以變暗和基坑暴露在鹼性或富含礦物質的食物，和時過分浸泡在肥皂水。同樣地，他們可以變色一些含有蛋、酒或其它酸性成分的食品。（此變色，雖然不是有害的是不具吸引力。）因為鋁可能無功和易劃傷，它常常結合其他金屬、 ...

鞍

Culinary arts; Cooking

切下來的肉（最常羊、羊肉、牛肉或鹿肉）（從到腿筋) 未分隔的腰部是從動物的雙方。馬鞍是很嫩切和優雅的（但昂貴的）的烤鴨。

trompette 德拉莫爾蘑菇

Culinary arts; Cooking

法國的"死亡的喇叭"，這種野生蘑菇，事實上，喇叭形。其上限是薄和輕輕打褶，其顏色範圍從暗灰到黑。的這味道蘑菇是豐富的、深入的、有點堅果。Trompette 德拉莫爾（也稱為黑色雞油菌、大量的喇叭和死亡的小號）可以找到關於 8 月至 11 月從新鮮。乾燥的表單通常在專業生產市場和一些超市是可用。看看還蘑菇。 ...