Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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醉了布丁

Culinary arts; Cooking

類似于小事，這老式的英語甜點由海綿蛋糕浸透酒或白蘭地、灑杏仁和分層與奶油或西葫蘆幾層組成。據認為，太多的可令人醉了。

sofrito

Culinary arts; Cooking

1.西班牙 sofrito 是 sautéing 紅木呈現的豬肉脂肪醬。之前切碎的洋蔥、青椒、大蒜、豬肉，移除種子和各種草藥熟風味，現在紅油中，直到的成分是投標和混合物是厚厚。根據需要，醬油用於在食譜。2.義大利的 soffrito 是橄欖油的類似混合物（通常短切的芹菜、青椒、洋蔥、大蒜和草藥) 鱸魚和用來調味湯、 ...

烤寬麵條

Culinary arts; Cooking

1.（約 2 英寸）寬、扁麵條，有時帶褶邊。是複數形式是千。2.由分層煮麵條麵條與各種乳酪（通常包括芝士）與廚師的選擇的醬汁，最常見的 A 菜正在番茄、肉或 Béchamel。這道菜然後烤直到泡狀，色澤金黃。又見面食。 ...

馬鈴薯片

Culinary arts; Cooking

因為這些炸，薄片土豆由薩拉托加溫泉，紐約，在 19 世紀中期客人的授意下酒店廚師發明他們也叫做薩拉托加晶片。現在這些美國我的最愛商業中的大小、削減（紋波和單位）、厚度、韭菜、燒烤等高楚口味有多種選擇。大多數商業馬鈴薯晶片含有防腐劑；那些標記為"天然"通常不這樣做。有些鹹魚雖然別人都標有"低鹽"；雖然大多數薯片是去皮，其他人包括美味的皮膚。有甚至晶片製成土豆泥形成完美輪和擠進 ...

kasseri 乳酪

Culinary arts; Cooking

這個希臘的乳酪是由綿羊或山羊的奶。它有一個鋒利，咸的味道和 cheddarlike 質地堅硬，非常適合光柵的。一個美國人的版本用牛奶。奶油金色 kasseri 具有天然的果皮和通常在塊中出售。是美味的平原，過熱的食物接枝或在烹飪中使用。Kasseri 是用希臘名菜 saganaki，它哪裡黃油鱸魚，乳酪灑檸檬汁和有時零星的白蘭地。又見乳酪。 ...

果凍輥泛

Culinary arts; Cooking

有關用來做表蛋糕的 1 英寸深雙方或用於果凍的海綿蛋糕與矩形的烤盤卷。這些鍋通常是 15 1/2 ¥ 10 1/2 ¥ 1 英寸；但是沒有測量 12 小泛 ¥ 7 ¥ 3/4 英寸和更大一個測量 17 ¥ 11 ¥ 1 ...

辣椒粉

Culinary arts; Cooking

用作過多的可口菜肴的調味品及裝飾、辣椒粉是所作的芳香甜美紅辣椒豆莢磨粉。吊艙是非常強壯，所以幾個磨削加工所需出示適當的紋理。風味的辣椒粉的範圍可以從輕、辛辣、從明亮的橘紅色顏色為深的血紅色。大多數商業辣椒粉來自西班牙、南美、美國加州和匈牙利，被許多人認為是優越的匈牙利品種。的確，匈牙利菜長已作為支柱調味而不只是裝飾用辣椒粉。所有超市進行輕度 paprikas，雖然族裔市場必須尋找更辛辣的 ...