Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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岩石和黑麥

Culinary arts; Cooking

美國黑麥基於威士卡酒檸檬或橙的本質特色風味和尊敬的一大塊岩石中的每個瓶子底部的糖果。

松餅

Culinary arts; Cooking

法國調用此豐富、細膩、多層次的糕餅 pâte feuilletée。它由配售的糕餅麵團，然後滾出去，折疊的三分之二，並讓它休息的圖層之間的冰鮮脂肪（通常黃油) 拍的。這一進程的是重複的 6 至 8 倍，生產包括數百層的麵團和黃油的糕點。在烤制時，黃油中的水分會創建蒸汽，導致麵團粉撲和分隔成片狀層數百。酥用於進行各種酥創作包括羊角麵包、拿破崙、 palmiers 和 ...

斯昆

Culinary arts; Cooking

這個蘇格蘭的快速麵包說它的名稱取自石的命運（或斯昆），在蘇格蘭國王的地方一次加冕。原始三角形的斯昆是燕麥和鏊烤。今天的版本往往更基於麵粉和烤在烤箱裡。他們有包括三角形、輪、正方形和鑽石的各種形狀的。可以鹹味或甜和通常吃早餐或茶烤餅。 ...

油桃肉是甜、肉質和比它的親戚，桃子更堅固。當成熟，其光滑的皮膚是燦爛的金黃色與慷慨臉紅紅。油桃索取仲春到 9 月下旬與高峰期 7 月和 8 月期間。稍微給觸摸的香、鮮豔的水果看看。避免那些傷痕或其他瑕疵以及那些硬或過於綠色。稍有 underripe 桃可以離開幾天在室溫下成熟。成熟果實應當冷藏和 5 天內使用。他們這個非常奇妙失控吃，可以用在沙拉裡，各種各樣的新鮮和熟甜點和許多的冷熱菜油炸。 ...

stroganoff

Culinary arts; Cooking

19 世紀俄羅斯外交官張保羅 · 斯特羅加諾夫的名字命名，這道菜包括薄片嫩牛肉（通常裡脊肉或頂腰），洋蔥和切片香菇、所有快速鱸魚黃油和優酪乳油醬結合。Stroganoff ...

醬汁

Culinary arts; Cooking

訴覆蓋或與醬汁混合食品。醬 n.的最基本的角度來講，醬是加厚、風味的液體，旨在伴隨以加強，並帶出其味的食物。在製冷前的日子，然而，醬料更往往被用來壓制已經開始變壞的食物的味道。法國記與精煉醬油的複雜的藝術。是 19 世紀法國名廚安托南 Carême 人進化錯綜複雜的方法，其中數以百計的調味汁被歸類之一的五個"母親醬汁。"這些是： espagnole (以股票為基礎的 brown) ...