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Fish processing
發酵的魚
Fishing; Fish processing
通常是指魚、 小甲殼動物和魷魚生產食用醬汁或軟貼，特別是在亞洲國家中的酶液化。在東南亞地區，這些醬料由鹹魚的細菌行動，故，鹽，但自溶酶消化發生。一些產品所使用的乳酸菌、 酵母菌或模具混合魚和貝類與蔬菜或穀物酵。 ...
嵌縫和圓角
Fishing; Fish processing
切割用手或由機器，大致平行與骨幹、 條帶或沿一條魚生產從一側的魚圓角，或更確切地說，尤其是從魚，單個圓角 ； 長度從很大程度上無骨肉切片它也被稱為 — — 尤其是以大馬哈魚的一側。 ...
魚的內容
Fishing; Fish processing
複合菜或產品含魚的魚元件的金額。通常表示為百分比。內容通常交回的使用中的產品，生魚量和不填充應用於罐頭產品相同的魚。法規可能會指定的最小的魚，一些產品，如魚蛋糕和魚的利差和自訂或守則的內容，可能需要在產品中最小的魚內容，如塗層和釉產品。 ...
魚手指/魚部分
Fishing; Fish processing
直線或骰部分 （空白），通常 18 g 的重量的長度至少三次的廣度，通常從常規的凍的魚的肉，往往名義上 7 塊回火後自動切斷。的大小，通常從白色 4 公斤魚。塊可能會完全的去皮、 去骨的圓角 （疊層的塊、 圓角塊） 組成。塊可能會混雜包裝或定向和分層，並組成的去皮、 去骨圓角加已恢復的魚 V 削減 （疊層的塊），從肉或組成完全的恢復的魚肉或碎魚 ...
防腐劑
Fishing; Fish processing
通過抑制生長的微生物和因此延緩變質，或者通過抑制產生有害的感覺變化，在產品中的化學反應擴展存儲生活的食品的添加劑。，後者在魚的上下文中的示例處理是抑制在寒冷存儲甲殼類動物中的黑點的發展水產品的使用。防腐劑不使用，或允許在許多國家的寒意-保存或凍結-存儲生魚或魚的產品，但允許一些 semi-preserves 中使用這種作為 marinades ...
