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蛋製品
Food (other); Eggs
某些食品服務商為求方便，會購買無殼的雞蛋。 這些加工產品可以是整個雞蛋、 蛋黃或只是蛋白，都稱為蛋製品。 蛋製品可以是冷凍、冷藏或乾製、預先煮好、預先分量或混合的雞蛋。 它們受巴氏滅菌法標準和美國農業部的嚴格檢查。 ...
蛋的代替品
Food (other); Eggs
為消費者尋求替代雞蛋膽固醇含量的人制定了蛋的代替品。 他們沒有作為雞蛋，相同的味道，但是有一個相似的紋理時亂碼，做成蛋捲等。 其中一種是完整的替代品，由大豆或牛奶的蛋白質組成，不能代替雞蛋作增稠用。 其他類型的雞蛋代用品包含真正的蛋白，但蛋黃已被替換成蔬菜或牛奶製品。 ...
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