Eggs

Eggs

Industry: Food (other)

Add a new term

Contributors in Eggs

Become a Contributors

Eggs

放養雞蛋

Food (other); Eggs

由放養的雞生產，這些雞在戶外地方生活，可以啄吃蟲、蠐螬和昆蟲，活動牠們的腿和翅膀。人們相信自然的飲食和鍛煉令牠們有更好的肉，也覺得這種飼養方式更人道。一般來說，雞會被安置於關了門的大穀倉，如果天氣允許的話，母雞每天會有一段散步時間。 ...

鵝蛋

Food (other); Eggs

鵝蛋比雞蛋大四到五倍，某程度上味道更豐富。鵝蛋可以在任何食譜代替雞蛋，一個鵝蛋可代替兩個雞蛋。您可以從LocalHarvest.org （右圖）購買吃有機認證飼料的散養鵝的蛋。 ...

等級或分級

Food (other); Eggs

雞蛋由美國農業部（USDA）或國家機構按照美國農業部的方針分級。等級以蛋的內外品質分作AA、 A 或 B級，與蛋的大小無關。標準包括外殼的外觀、雞蛋破裂時的散開情況、蛋清和蛋黃的外觀，以及整體用途（例如，等級 AA 和 A的蛋可供任何用途，包括油炸、水煮、連殼烹飪等，而B 級雞蛋有稍微不正常的形狀或染了色的外殼，不建議用作烘焙或炒蛋）。等級並不定義雞蛋的營養價值。 ...