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鴯鶓蛋

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鴯鶓蛋因育種者而變得愈來愈容易買,有些食品市場賣19.99 美元一隻 (與雞的日產量相比,產量良好的鴯鶓父母在每個繁殖季節只能生產20至50隻蛋)。 外殼很美,顏色由藍綠色至深綠色皆有 (見右圖)。 工藝品和物件藝術市場對空外殼的需求很大。 鴯鶓是第二大的鳥類,僅次於鴕鳥,一隻鴯鶓蛋相當於大約 10隻雞蛋。 鴯鶓蛋黃比雞蛋更淡黃色,佔蛋液的45%,雞蛋的則佔34%至35%,鴯鶓蛋黃也包含更多的脂肪 ...

加強維生素雞蛋

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同樣,雞被餵食更高水平的維生素 B6、 B12、 E 和葉黃素 (對抗黃斑部病變),令雞蛋中含有較多的維生素。 像高歐米伽3雞蛋,這些雞蛋也更昂貴,吃這些雞蛋是服用這些補充劑的間接。 ...

海龜蛋

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海龜蛋可算是蛋類的怪胎,迢種爬行動物的蛋有香味溫和而濃郁。 外殼柔軟,是淺黃色的,或帶斑點。 海龜在海灘上產卵,鳥和其他食肉動物會獵食這些美味的蛋。 ...

素食蛋

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這些雞蛋保證由接受素食餵食(不含肉類或魚類副產品)的雞隻生產。 母雞在籠子養飼,所以不能啄任何蠐螬或蠕蟲。 素食的雞蛋對不吃任何肉類產品素食者重要。 ...

雞蛋學

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研究雞蛋的學科。

有機雞蛋

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有機雞蛋遵循美國農業部有機食品認證,在盒上印有美國農業部蓋印。 像養雞,這些母雞必須能夠每天到被自然植物覆蓋的戶外散步。 然而,更嚴格地說,這些植物不能含化學農藥。 牠們的飼料和用品 (秸稈) 必須完全來自有機農業,即無化學殺蟲劑,除草劑或者化肥。 牠們不能獲得任何的抗生素或激素。 一隻母雞如因醫療原因需要服用抗生素,便不能返回到有機母雞群。 生下蛋後,蛋不會被添加任何人工色素及維生素。 ...

孵化

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描述胚胎需要一定熱量來使雞蛋內的胚胎發肓的過程。

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