Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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烘板

Culinary arts; Cooking

金屬的餅乾、麵包、餅乾、烤等是平坦、剛性板。它通常在處理一個或多個打開了雙方的易用性的。閃光，重軌鋁薄片是好熱導體，並會產生均勻地烤和 browned 貨物。黑暗表吸收的熱量，並應僅用於暗、色彩鮮豔的外牆所需的專案。絕緣烘表（它們之間密封空氣空間與鋁的兩張) 好軟餅乾或麵包殼，但許多烤的貨物不會脆他們。的 cookie 和 breadstuffs 可燃燒輕烘焙工作表上。來緩解這一問 ...

有兩種基本類型可以用於製造國產麵食的機器 — — 滾子類型和擠出機類型。滾子型麵條機來手搖和電動版本中。都跟幾個附件 — — 順利滾軋出的負債表面團，通常一對和兩個缺口的對（一個窄和一個寬）用來切面條。使用此類型的機器，麵團運行之間的順利滾子在越來越薄的設置，直到它達到所需的厚度。的麵團張然後紙通過任一雙缺口的輥，把它們切成麵條。某些機器有額外的附件，如皺邊刀具製作烤寬麵條麵條。擠出機麵條機混 ...

marguery 醬

Culinary arts; Cooking

白葡萄酒和摻蛋黃和黃油的魚類種群的減少混合物製成的醬。的醬，由法國名廚尼古拉斯 · Marguery 後期有輕度的魚、鞋底等最常服十九世紀，開發的。 ...

冠軍

Culinary arts; Cooking

通過結合大量的黃油土豆泥和綠色洋蔥做的傳統愛爾蘭菜。

spoonbread

Culinary arts; Cooking

Puddinglike 麵包通常基於玉米麵和砂鍋菜烤。勺子麵包一般擔任一盤，而且，事實上，是軟它必須用勺或叉子吃掉。

塔

Culinary arts; Cooking

墨西哥式"三明治"組成的折疊式的玉米餅充滿了各種成分如牛肉、豬肉、雞肉、菌菇、番茄、生菜、乳酪、洋蔥、鱷梨、 refried 豆和莎莎。在美國大多數炸玉米餅都有酥 (炒) 玉米餅貝殼，但也有"軟"(柔韌）版本。更有可能的是，在西南和加州中找到。可吃炸玉米餅作為主菜或小吃。 ...

魷魚

Culinary arts; Cooking

作為十武裝足類軟體動物家庭中的成員，魷魚被有關八達通和烏賊。魷魚肉具有堅定、嚼紋理和溫和，有點甜的味道。也稱為槍烏賊、魷魚可以深少見 80 龐然大物從 1 英寸大小的範圍。較小魷魚銷鮮冷凍、罐頭、曬乾、醃漬的表單中。他們在亞洲和地中海菜很受歡迎，可以發現在民族市場和一些超市的。當購買新鮮魷魚選擇那些小型和整個與清晰的眼睛和海洋鮮香味。他們應該冷藏、密閉、不超過一天或兩個的 ...