Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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緩慢的炊具

Culinary arts; Cooking

也稱為 crockpot，緩慢的炊具是電動"煲"廚師低，穩定的濕潤熱的食物。，它是為了在 8 至 12 小時內煮熟食物。這些電器範圍的大小從 1 到 6 夸脫。慢炊具可以煮菜雖然你的工作，在和他們不把廚房熱。上減號一邊是一些蔬菜（如芹菜）可以成為糊狀之前完成其他成分。 ...

翻轉

Culinary arts; Cooking

冷飲料酒或葡萄酒摻糖和雞蛋，然後動搖或混合直到泡沫。在英國和美國殖民地時代取得翻轉早溫暖的熾熱的撲克陷入在服務之前 brew。

砂窩

Culinary arts; Cooking

高大、蓋、直邊鍋從法國，用於長烹調作料和卡蘇萊和 pot-au-feu 等菜肴。它通常由陶器的。安貧小 marmites 都是具有相同形狀的微型涵蓋盆用作碗湯。

檸檬香油

Culinary arts; Cooking

在歐洲廣泛提供，這種藥草有通常被用來沖泡芳香茶 (tisane) 的檸檬香味、 mintlike 樹葉。用於風味沙拉，以及肉類和家禽及其稍微尖酸的風味。也被稱為只是花心。 ...

卑

Culinary arts; Cooking

原產于歐洲南部，那裡被它用於千年相交，卑是有堅果味道醇厚的古代穀物。易消化卑有稍高的蛋白質含量比小麥和可以容忍的那些小麥過敏。卑麵粉，可用在保健食品商店裡可以取代麵粉中烘烤。 ...

發煙點

Culinary arts; Cooking

在哪個激烈的脂肪階段開始排放黑煙和刺鼻的氣味和傳授令人不快的風味食品。高煙點，更好地適合脂肪是油炸。因為重用脂肪和將它置於空氣都可以減少其煙點，應使用三次後被丟棄。雖然處理稍有影響個人發煙點，對於一些較常見的油脂的範圍是：黃油（350 ° F）；豬油 (361 ° 至 401 ° F）；蔬菜縮略詞語 (356 ° 至 370 ° F) 植物油 (441 ° 至 450 ° F) — ...

豆蔻更偉大

Culinary arts; Cooking

小工具，用來把整個肉豆蔻變成粗粉。肉豆蔻更偉大了罰款銼、微彎的表面。光柵被完成整個更偉大的表面摩擦肉豆蔻。很多 graters 存儲在容器中的整個 nutmegs 附加到底部或背面的單位。肉豆蔻磨床像胡椒磨，除了腔設計，專門讓你整個肉豆蔻管齊 4 小板，年底中央、彈簧安裝的帖子。肉豆蔻，迫使它鋒利的刀片，當曲柄旋轉，惹火肉豆蔻保持下行壓力彈簧服務。 ...