Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Food (other)

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Food safety

腐臭/酸敗

Food (other); Food safety

當然，發生造成不良氣味和味道的脂肪的氧化/崩潰。

有機

Food (other); Food safety

化學、化合物或含有碳分子綁定到氫。有機化合物構成了所有生活物質。經常有機一詞用來區分"自然"的產品或過程從"合成"人禍。因此天然肥料包括糞肥或磷酸鹽岩，而不是從化工原料合成的肥料。同樣，在有機農業害蟲的栽培技術和來自天然來源（例如，魚藤酮和除蟲菊素，兩者都從植物）農藥的使用和天然肥料 (如糞肥和堆肥）的使用。一些消費者，指稱從合成化學品，風險更喜歡有機食品產品。1990年所需的美國農業部 ...

志賀菌

Food (other); Food safety

一種細菌僅由人類和在美國每年導致腹瀉病估計 300000 多宗。不衛生，尤其是窮人手洗、導致志賀菌要傳遞很容易在人與人通過食物。一次它是食品中，它在室溫下將迅速相乘。 ...

蒸汽殺菌

Food (other); Food safety

一種技術使用熱到控制或減少有害微生物的牛肉。此系統刀路新鮮屠宰的牛肉屠體已經檢查、水洗、和修剪，通過一個分庭公開向壓力蒸汽牛肉約 6 至 8 秒。蒸汽引發到 190 ° 至 200 ° F （88 ° 至 93 ° C) 的屠體表面的溫度。屠體進行然後用冷噴水冷卻。這一進程已被證明是成功地減少致病性細菌，如 E.大腸桿菌 o157: h7、沙門菌、李斯特菌，無需使用任何化學品。 ...