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Chocolate
Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.
Industry: Candy & confectionary
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Chocolate
攪拌
Candy & confectionary; Chocolate
發生與巧克力的過程不是單個 bean，例如 100 %porcelana—i.e.，最巧克力。焙燒前後磨，被擊碎的可哥豆混合中的公式或"配方"確定，主的攪拌器，確定成品巧克力的味道。因為從同一區域甚至豆子可以變化香精中收穫到收穫 — — 酸性、 果味、 泥土味、 甜、 苦、 辣，伍迪等 — — 混合的過程，以及調味過程中，產生一致"房子樣式" ...
糖果
Candy & confectionary; Chocolate
法國的"，很好，"巧克力的堅硬的殼充滿了各式各樣的中心。全法國期限是速幹 de 巧克力 (或什錦實心巧克力 fourrés assortis)。它被指在比利時 ； 米色在法國，費列羅是焦糖的杏仁。若要添加到混亂，字松露，其中提到的伽可哥粉或其它塗層中滾球，用於由一些描述充滿了伽堅硬的外殼。不幸的是，沒有理事機構，使標準化術語 ；因此，消費者需要讀小字，瞭解他們所購買。請參閱下米色和松露的大討論。 ...
精品巧克力店
Candy & confectionary; Chocolate
術語"精品巧克力"常常替代了手工巧克力，但它們是不同的。雖然工匠出售其手工製作的小店鋪或精品潔具，沒有技能的任何人都可以打開商店或"精品店"賣巧克力購買從其他地方，不是一定手工或工匠品質。（事實上，公司很喜歡赫氏有巧克力精品店 — — 只銷售其產品的商店.) ...
布朗尼
Candy & confectionary; Chocolate
密，橫條圖樣式的 cookie，在巧克力中首次提出，但現在取得各種風味包括白色巧克力 (金髮) 和奶油糖果耐嚼。原產于中期到 19 世紀末，巧克力核仁巧克力餅第一次已知發表的食譜出現在 1897 年在西爾斯羅巴編錄。 ...
乳脂或牛油脂肪或乳脂
Candy & confectionary; Chocolate
從中作出黃油 ； 牛奶中的天然脂肪它是從牛奶可分離由翻騰。沒有乳脂在可哥脂，是一種蔬菜產品。乳脂的法語單詞是格雷斯 butyrique。
苦甜巧克力
Candy & confectionary; Chocolate
另外加糖黑巧克力含有至少 35%巧克力酒糖和可哥油。最黑暗的吃巧克力可哥味最激烈。它還可以用於烘烤。當以可哥豆在一家酒吧中的百分比表示，苦樂參半的巧克力有 70%或更多。橫條圖上的常見百分比是 70%、 73%、 85%和 99%。百分比根據製造商的偏好和公式或"處方"。 ...
