詞典描述詞"純香草"作為東西"簡單、 平原或普通。"幾個語句可以進一步從真相 — — 的肯定就是普通有關 seductively 芳香的香草 bean。這長、 薄莢是發光色青瓷蘭花 (香草蘭），其中，超過 20,000 的蘭花品種，是負有任何可食用的唯一的果實。本機熱帶到美國，香草豆栽培，用它來調味他們基於可哥的飲料，xocolatl，chocolatl，後來音譯的阿茲台克由處理。基本調味智慧是今天仍然如此。。。香草芬芳加劇了巧克力的味道。香草豆一度被認為是春藥，和極為罕見，它保留的版稅。由於的獲得，純香草的仍比較昂貴今天的極其勞動密集型、 耗時的過程。傳奇開始的蘭花的花朵，打開一年只有一天 (，然後僅為幾個小時）。這個特定的蘭花已只有一個天然授粉 (Melipona 蜜蜂），這可能是不能在這麼小的時間內處理任務，因為花必須授粉的手 — — 否則為沒有香草豆。授粉，豆莢以達到全尺寸 （6 至 10 英寸長，） 6 周和 8 至 9 個月後，成熟後。成熟的莢，必須是欽點，是綠色的有沒有一個熟悉的香草香精或香味。對於 他們需要固化，跟著太陽加熱 20 秒沸騰水浴開頭的 3-6 個月過程。豆一次是熱，他們裹在毛毯，允許出汗。個月乾燥在陽光下的一天晚上，豆發酵出汗在毯子裡，縮小了 400%和變成他們特徵的暗棕色的一段。好職系的豆子成為薄塗上稱為香蘭素 （其中，也會生成綜合) 白、 粉狀塗料。今天，香草豆的三個最常見類型有波旁王朝馬達加斯加、 墨西哥和 Tahitian。波旁王朝馬達加斯加香草豆來自馬達加斯加，從非洲和它的鄰國 420 英里以外的東南海岸 — — 西印度洋的留尼汪島。它們是豐富的、 甜的 和最薄的豆子的三種類型。約 75%的世界香草豆供應來自于馬達加斯加區。的厚厚的墨西哥香草豆來自周圍韋拉克魯斯的周圍地區。他們有光滑、 富風味，但都比波旁王朝-Madacascar 吃豆子蘭花一次蓬勃發展的大部分地區都致力於油田和桔子林因為稀少。另外，一些墨西哥的香草產品 — — 雖然遠低於其美國 S.超市同行 — — 是嫌疑犯，因為它們包含香豆素 （FDA 被禁止），可能會導致肝臟和腎臟受損的潛在有毒物質。不幸的是，那裡了沒有辦法為消費者告訴哪些墨西哥的香草產品包含此毒素因此的最佳保障是買墨西哥香草豆從可靠的來源。溪地香草豆是最厚和最黑暗 （黑色棕色） 的三種類型。是強烈的芳香，但不作為其他兩種類型的豆一樣美味。香草粉是整個、 幹豆地面直到粉狀。及其風味不會蒸發的香草精，使它更適合於烘焙食品，低脂隨時加熱時，香草粉等可用在專業蛋糕裝飾店供應，一些美食市場和通過郵購。的香草提取物是香草今天使用的最常見的形式。它由粥在乙醇-水溶液中的切碎的豆化以便抽取風味 ； 混合然後幾個月來歲。符合 FDA 標準，純香草精必須包含 13。35 盎司的香草豆每加侖期間提取和 35%的酒精。產生的棕色液體是明確和富香。（有雙和三重強度香草提取物，以及香草的本質 — — 如此強大滴只有一兩所需 — — 通過郵購的特殊供應商提供。） 你可以依靠產品標記"天然香草香精"包含唯一純香草精。模仿香草完全由人工香料 (其中大部分都是經過化學處理的造紙工業副產品） 組成。，它往往有苛刻的品質，留下苦澀的回味。純香草精是關於兩次一樣貴仿製的對應，但有風味強度和品質，在沒有真正的比較，只有約一半需要。在標籤上的 香草說明可能會造成混淆。天然香蘭素是香草，所固有的物質，而人工香蘭素由木漿的副產品。香草調味描述純和仿製香草的混合。在美國，一個讀取香草冰激淩的標籤，只可與純香草精和/或香草豆，而香草風味霜淇淋可能包含最高達 42%人工香精和人工風味霜淇淋包含只仿香料。香草提取物可隨時和香草豆可以在超市和大多數專業食品商店。大多數商業香草豆是波旁王朝-馬達加斯加 ；Tahitian 和墨西哥豆 （以及更好的成績的波旁王朝馬達加斯加) 可更容易通過郵購。提取物可無限期存儲，如果密封氣密和存放在陰涼、 暗放。香草豆應緊緊地裹在塑膠包裝、 放在密閉的 jar 和冷藏。他們可以以這種方式存儲約 6 個月的 。為了使其不至消散的風味後已經已經簡單地冷, 香草精應添加到熟的混合物。使用香草豆，狹縫他們縱向中心宕機和刮出幾千位身材矮小的種子。這些種子可以添加直接到食品如霜淇淋混合物，縮短來用於糕點麵團、 醬料、 等 國產香草提取物可由放置拆分 bean 中 jar 含 3/4 杯伏特加、 密封，並且讓它站在 6 個月。香草豆還可用於製造芬芳香香草糖。用於風味醬汁或其它混合物的 全豆可清洗、 幹和存儲以便重複使用。香草添加大量的甜和一些鹹味的菜風味魔術。