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Fish processing
氨基酸
Fishing; Fish processing
化學物質含有氨基和酸性基團的一類。 他們表現出胺類化合物的性質和酸溶液 ph 值取決於他們是一英寸 氨基酸並在組織內，銥的形式存在於當相互結合構成蛋白質及多肽的構建塊。 多肽和氨基酸有助於魚肉的味道。 有些甜的味道，其他人一種苦味。 谷氨酸傳授在其它氨基酸的肉味。 ...
氨
Fishing; Fish processing
一種化學物質，有特有的辛辣、 刺激性，氣味。 具有化學公式 NH3。 它是氣體，在正常的環境溫度和壓力，但可以通過壓力液化。 改變人大常委會上從液體到氣體壓強的變化與轉換伴隨著溫度的降低，使氨有用的製冷劑。 氨目前不在活著的魚，或只有在跟蹤數額，但不久後死亡的動物，和由於細菌降解的含氮化合物期間發生變質的魚在肌肉組織中形成由組織中的生化過程。 這是退化的尿素流行這類魚的肌肉組織中鱗尤為明顯。 ...
蝦青素
Fishing; Fish processing
目前殼的甲殼類動物和肉和雞蛋的鮭科魚類中的紅色色素。 鮭魚體內的蝦青素通過在飲食中的魚從甲殼素的吸收。 蝦青素，和/或化學相關色素角黃素添加到飼料中養殖的鮭魚，給所需的紅顏色。 顏料也由微生物如微藻可以培養作為顏料魚飼料的來源。 ...
細菌
Fishing; Fish processing
奇異的細菌。 單細胞微生物，從一到五微米，與變數的形狀和營養需求的平均大小不等。 細菌是原核生物，就是他們的 DNA 單鏈的形式並不局限在一個原子核內還有沒有結構的細胞內。 細菌廣泛分佈于自然界。 他們影響魚技術的多種方法。 細菌是負責存儲的魚和魚產品，而不是凍結狀態中發生的腐敗過程。 ...
肚皮爆裂
Fishing; Fish processing
魚在其中腹部牆壁穿孔腸道酶溶解腹部牆壁的行動中的缺陷。 它發生在 ungutted 的魚，特別是魚類時被沉重的餵養和消化酶都非常積極。 前腹部壁穿孔，肚皮牆會被認為開啟肚子裡被染色和軟化。 ...
