Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

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Chocolate

巧克力表面的白霜成因有两种情况，两种情况均与温度有关，而且两种情况都会使巧克力看起来有变质和腐败的感觉。一旦巧克力上出现脂质白霜或可可脂白霜，都会降低巧克力的光泽度，其表面上会出现一层灰白色粉状物或棕褐色薄膜。不当的存储和制作程序，以及缺少某种调剂，或温度的变化都会导致这种情况出现。将巧克力加热到70°F以上并反复加热和冷却会引起微小可可脂聚集，从而析出糖和可可微粒。白霜是分离出来并呈现于表面上的 ...

可可豆荚

Candy & confectionary; Chocolate

可可树上结的豆荚样式的水果，几乎一年四季开花，树龄为10-12年的可可树有一到两个主花期。根据可可的品种不同，可可豆荚有不同的形状和大小，但都大小都类似于小凤梨。 ...

巧克力棒

Candy & confectionary; Chocolate

90%的历史资料记载，大约从公元15世纪，在中美洲奥尔麦克人将巧克力棒制作成一种饮料，巧克力也仅仅是一种饮品。直到1847年才发明了固态巧克力。后来，Joseph Fry & Company公司创始人的曾孙Arthur Fry在经营家族产业时，发现了一种将可可脂混合到“Dutched”巧克力（可可粉）的方法，这就是所谓的区别于饮品而用于食用的巧克力。当时的巧克力质地粗略，远没有我们今天品尝的巧克力 ...