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Yoghurt

發酵

Dairy products; Yoghurt

凡細菌或酵母觸發化學反應,從以前的複雜化合物創建更簡單的化合物的過程。在優酪乳、 發酵是指通過化學反應誘導細菌 (特別是保加利亞乳桿菌) 創建的乳糖的乳酸轉換成優酪乳的牛奶的過程。發酵過程也是負責創建在優酪乳中的酸味。 ...

文化活動優酪乳

Dairy products; Yoghurt

也稱為活躍優酪乳,指使用細菌製造優酪乳的特定的術。

優酪乳文化生活

Dairy products; Yoghurt

也稱為活動優酪乳,指使用細菌製造優酪乳的特定的術。

同質化

Dairy products; Yoghurt

製造牛奶時,同質化過程符把曾脂肪弄成成小塊,使其能夠充分混合並跟奶結合 ;亦保證每個容器內的優酪乳/牛奶包含相同的奶油/脂肪量。

體外培養

Dairy products; Yoghurt

指有活 ("友好") 細菌在內的產品。

雙歧

Dairy products; Yoghurt

一株非常有益於健康的細菌,特別是有益消化系統的益生菌。

西葫蘆型優酪乳

Dairy products; Yoghurt

保存較厚蛋奶的一種優酪乳。

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