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魚測試儀
Fishing; Fish processing
確定的新鮮的魚 Intelectron 有限公司，漢堡，由製造電子儀器為指定的名稱。的測量頭包括一對電極相連，鉗裝置的武器和電極應用到的魚頭後面。系統地改變，如魚歲及新鮮度的索引作為測量的電極之間的電流通過的屬性。 ...
風味/氣味
Fishing; Fish processing
認為通過評估在嘴裡，紋理的經驗以外的其他食品的感官體驗。，它是組合的評估，在穿過了鼻子嘴巴和舌頭上評估的味道後面的蒸氣從鼻子的氣味。 ...
色彩設定檔
Fishing; Fish processing
使用在食品感官評價的試驗程式。評稅主任 說明產品通常使用的術語，準備清單從描述符的味道，雖然某些系統-自由選擇風味性能分析-允許每個評稅主任在面板中使用他們自己的描述符。評稅主任也率 '注' 標識每個色彩的感知的強度。 ...
多環芳烴 (多環芳烴)
Fishing; Fish processing
包含可能有取代脂肪族和/或脂環烴基的 2 到 6 苯環的芳香族碳氫化合物的一個複雜的組。萘 anthanthrene 的父化合物範圍。它們作為環境污染物在低濃度，被發現在很多食物包括魚和貝類，為所選總 3 到 5 環化合物的可食用的部分都是一般範圍從 0。nonindustrialised 地區從 1 到 50 毫克/公斤。脂質豐富的組織可能需要濃度的 ...
磷酸鹽
Fishing; Fish processing
編寫的加熱 orthophosphates polymerised 的磷酸鹽。聚合度隨生產條件，但在水產品加工中經常使用的混合物是三聚磷酸為主。一般批准的食品添加劑和作為底圓角用於減少滴灌骨料拋魚和從解凍的魚。也添加到魚糜。 ...
多不飽和脂肪酸 （多不飽和脂肪酸)
Fishing; Fish processing
海洋生物的血脂的特色包含 16 到 22 碳原子與 2 到 6 共軛源自單細胞的海洋浮游植物的兩倍 （乙烯) 債券多烯脂肪酸的存在。特別的興趣，因為人類的營養和健康，其基本利益的是長鏈多不飽和脂肪酸、 有 20 個碳原子鏈和 5 雙債券 （表示 20： 5），二十碳五烯酸 (EPA) 及二十二碳六烯酸 (22:6） 或 (DHA)。雙債券有獨聯體配置其中賦予 ...
