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胃蛋白酶消化率

Fishing; Fish processing

這意味著某些程度上消化條件在胃中的動物模仿魚粉品質評估中使用的測試。細地面餐的樣本治療胃蛋白酶，從胃，標準的條件下蛋白水解酶和蛋白消化由樣本量是魚粉中蛋白質的營養出租期間的一項措施。 ...

吸蟲

Fishing; Fish processing

吸蟲或吸蟲是的動物門扁形動物門的動物學類 Trematoda 的成員。他們雖小卻不鏡，拼合，（因此平凡名稱、虎山），和一般的葉形動物。類內有兩個訂單：單殖，和 Digenea。，後者包括成員，寄生在淡水的魚類和甲殼類貝類中並可傳播給人造成的疾病。屬的 Digenea 對人類造成危害包括但並不局限于華支睾吸、 Opisthorcis、並殖吸蟲、 ...

三甲胺氧化物 (胺)

Fishing; Fish processing

在動物和細菌的廣泛發生的公式 (c18 不） 3NO 的化合物。它是目前在魚類和甲殼動物，海洋物種的肉但一般不在的淡水魚肌肉的。它由一些物種的魚類，有害菌 metabolised 和酶拆分為甲醛和二甲胺中的魚類，包括凍藏過程中的一些種肌肉的 ...

三甲胺 (TMA)

Fishing; Fish processing

胺類的公式 (c18 不) 3N。存儲未凍魚的肌肉組織的形成由氧化三甲胺 (胺) 細菌的新陳代謝。，它具有強烈的氨氣味和氨被寵壞了的魚腥味很可能是由於 TMA，而不是氨。肌肉組織的活魚包含的 TMA 通常小於 1 毫克 TNA 氮/100 g.不只跟蹤所有物種中細菌菌群時抓到的魚的都培育胺和 TMA 形成是緩慢的直到嗜，包括重要的 TMA 生產的物種，開始增 ...

尿素

Fishing; Fish processing

一種化學物質的公式（CH2）裝置。是動物和一些魚類氮代謝的終點。它是一項功能的 elasmobranchs、鯊魚、 dogfishes、光線溜冰鞋），，積累在其組織中的尿素。尿素有苦味，並有助於這群魚的風味特色。降級氨酶的肌肉組織和腐敗菌的魚類，導致的溺愛 elasmobranchs 很強的刺激性，氣味。 ...