- Industry: Restaurants
- Number of terms: 604
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
A small dish served before the main courses of a meal. In some cases the purpose is to stimulate or tease the appetite but usually the purpose is to reduce the appetite without spoiling it for the main meal. Although this food is characteristically served in small portions, it can be elaborately prepared with expensive ingredients.
Industry:Restaurants
小さな皿は食事のメインコースの前に提供しています。いくつかのケースで目的を刺激するためや、食欲をいじめるは通常目的をメインの食事を損なうことがなく、食欲を減らすために。この食べ物は、小さな部分で特徴が、高価な食材を使った精巧な準備できます。
Industry:Restaurants
De expediter is verantwoordelijk voor het monteren van de onderdelen en de juiste presentatie van alle gerechten voor elke tabel order op een tijdige manier worden geleverd door de server of voedsel-runner.
Industry:Restaurants
De term meestal verwijst naar het hoofdgerecht van een maaltijd, maar kan ook betekenen een grote cursus.
Industry:Restaurants
An announced confirmation of the total number of a specific food item needed, considering all orders. For example:"I have two medium steaks on the first check and three rare steaks on the second check. I need five 'all day. '
Industry:Restaurants
De term die gebruikt wordt voor een drankje, gewoonlijk alcohol, wanneer het is ingezogen voor een maaltijd en genomen als een palet reinigingsmiddel of als een voorgerecht.
Industry:Restaurants
Een kleine schotel diende voordat de hoofdgerechten van een maaltijd. In sommige gevallen is het doel plagen de eetlust te stimuleren maar meestal het doel is om de eetlust zonder bederven het voor de hoofdmaaltijd. Hoewel dit is typisch geserveerd in kleine porties, kan het uitvoerig worden bereid met dure ingrediënten.
Industry:Restaurants
A refrigeration unit or freezer unit large enough for a person to physically enter through a door. A refrigeration or freezer room.
Industry:Restaurants
A refrigeration unit or freezer unit small enough that a person can reach in to access the units contents but not big enough to enter. Units housed below production surfaces or on the floor in production areas are often referred to as "Lowboys".
Industry:Restaurants
